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苋菜鸡蛋饼

红豆尚

苋菜又叫米苋,系苋科,属一年生植物苋之茎叶,我国自古有之。

苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,故又有“长寿菜”之美称。

当前谷雨节气中的食材选择应掌握两个原则,一是要性平或偏凉润,在谷雨中不热不燥,二是要以应季蔬菜为主,特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是最好的选择之一。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

其实苋菜除了做菜之外,用它来做饼也是非常的美味,而且简单营养当做早餐是非常不错的选择哦!尤其适合孩子和老人食用

苋菜鸡蛋饼

材料:苋菜50克,面粉50克,鸡蛋2个。

调料:盐适量,鸡精少许。

苋菜鸡蛋饼

苋菜鸡蛋饼的做法

1·准备好所有的食材,苋菜洗净去老根只用叶子。

苋菜鸡蛋饼步骤1

2·面粉,鸡蛋放入大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。加入盐,鸡精调味,搅拌成为稍厚一些的面糊。

苋菜鸡蛋饼步骤2

3·平底锅加热少倒一些油,倒入苋菜面糊用锅铲摊成面饼。

苋菜鸡蛋饼步骤3

5·中小火煎至,面饼两面微黄饼熟即好,吃食把面饼切块。

苋菜鸡蛋饼步骤4

小贴士:

1、苋菜去掉老根只用苋菜叶子做饼口感更好。

苋菜鸡蛋饼的做法

2、煎至鸡蛋饼的时候,用中小火,不要急着翻面,等到一面定型再翻至,这样鸡蛋饼才不会散碎。

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苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

苦菜的营养价值

每100克山梗菜含钙120毫克,磷50毫克,还含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分。山梗菜含有山梗菜碱等多种生物碱,另含山梗菜聚糖等。...[更多]

菜谱创建时间:2013-05-06 07:52:18

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