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鸡丝荞麦凉面

指尖儿上de舞

昨天是父亲节,在祝福父亲健康长寿同时也为父亲奉上一道健康的粗粮美食

凉面是一种具有悠久历史的面食之一,尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱,吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,你的味蕾会被挑逗起来,又会变得有食欲啦。

今天我们选用的面条是荞麦面,它具有很高的营养价值,用它作为主食,不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康,还可以缓解我们工作和生活的压力,有助于我们的身体健康,所以大家要经常吃哦。

鸡丝荞麦凉面

原料:荞麦面、鸡脯肉、豆芽菜、黄瓜、花生米、芝麻酱、生抽、醋、姜蒜、胡椒粉、辣椒油、盐等调味料

鸡丝荞麦凉面

鸡丝荞麦凉面的做法

1.冷水下锅,将鸡脯肉加入两片姜一起下入,煮熟捞出备用;

2.将豆芽菜焯下水;

鸡丝荞麦凉面步骤1-2

3.准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;

4.拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;

鸡丝荞麦凉面步骤3-4

5.锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两,三分钟;

6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;

鸡丝荞麦凉面步骤5-6

7.捞出来放入碗中;

8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁,最后撒些花生粒;

鸡丝荞麦凉面步骤7-8

9.这就可以端上桌啦。

鸡丝荞麦凉面步骤9

10.吃时搅拌均匀即可。

鸡丝荞麦凉面步骤10

美食小贴士

1.凉面要吃的爽滑筋斗,处理面条很关键:先烧锅水,水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可),捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水,夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了;

2.配菜可以随意,我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行),蔬菜:豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水),熟花生米;

鸡丝荞麦凉面的做法

3.调配酱汁:一般芝麻酱从瓶中取出较干,先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干,可以放入点热开水),再加入其它调味料:蒜泥,辣椒油,盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

美食城网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

苦荞麦的功效与作用

苦荞营养丰富,其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素(钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富,特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸,还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外,它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类......[更多]

菜谱创建时间:2013-06-17 09:01:52

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