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汉堡包怎么做好吃

小狐狸

汉堡胚容易做,中间夹什么也是一个问题、这个就自己考虑啦,有的人还会专门做烤肉或者肉饼夹中间呢、那样就真真是大餐了,我这个相对简单,是拿家里现有的材料做的、看着也非常饱满吧,嘻嘻

汉堡包怎么做好吃

这个是当时出炉后拿手机拍的,皮超薄面包超软,放了三天还依然柔软呢,后来没做成汉堡,直接这么空口吃,也很好吃

汉堡包怎么做好吃

原料:中种:高粉280g,白砂糖4g,酵母2g,水 170g

主面团:高粉100g,低粉50g,酵母1.5g,白砂糖65g,盐5g,鸡蛋40g,奶粉10g,黄油30g,水30g

表面装饰:全蛋液,熟芝麻

汉堡夹心:西红柿,生菜,火腿片,煎鸡蛋,芝士片,沙拉适量

汉堡包的做法

1、中种原料中的酵母用温水化开后,所有中种原料混合,揉成团即可

汉堡包的做法步骤1-3

2、发酵到3-4倍大,我依旧用2小时中种法:33度,发酵了2小时

3、中种和主面团原料混合,后油法揉至扩展阶段,拉开膜后破洞呈锯齿状

4、室温松弛半小时

汉堡包的做法步骤5-6

5、取出排气,分割,一个汉堡胚大概60-70g左右,滚圆

6、花朵面包是16g*5,做了2个,也是滚圆后入模

汉堡包的做法步骤7-9

7、在温暖处进行二次发酵,发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液,撒上熟芝麻

8、发酵好的花朵面包也在表面刷上蛋液

汉堡包的做法步骤10-12

9、烤箱预热上管150度,下管180度(或者上下管175度),中层,20-25分钟左右,上色可以加盖锡纸

10、取几片火腿片,稍微煎一下

汉堡包的做法步骤13-14

11、煎几个鸡蛋

12、切几片西红柿,洗点生菜

汉堡包

13、汉堡胚用刀从中间横着切开

14、码上生菜、西红柿、火腿片、芝士片,顶部挤点沙拉酱即可

美食城小贴士

汉堡包

1、原方用的冷藏中种,我用的是室温中种,现在这样的天气发酵很快的

2、主面团的水量根据面团情况在加,毕竟面粉吸水性差别很大

菜谱创建时间:2013-06-28 08:59:48

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