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剁椒金鲳鱼

田园

早年的时候,南北饮食不像现在交流这么广泛,偶尔一次机会吃到剁椒鱼,喜欢的不行,可那时想学做可没现在有网络这么方便,只好自己不断的琢磨,有一天终于做出了家人和朋友都喜爱的剁椒鱼,就自称为私房菜啦。

剁椒鱼当然是用鲢鱼头做最好吃,可在多伦多不一定都有新鲜的鲢鱼头,所以家里有什么鱼就做什么啦。

剁椒金鲳鱼

材料:金鲳鱼1条。

配料:鲜辣椒3根、剁椒1大勺、葱姜适量。

调味料:盐1茶匙、豆腐乳2小块、豆豉1汤匙、酱油1汤匙、麻油1汤匙、红油1汤匙、料酒1汤匙、花椒2汤匙、蒜泥1茶匙。

剁椒金鲳鱼

私房剁椒金鲳鱼的做法

1、现将豆腐乳连汁放在碗内,加入切碎的豆豉、蒜泥和炒香切碎的花椒粒,再放入酱油、麻油、红油、料酒、盐等其他调味料,压碎腐乳并搅匀即成腌料。

剁椒金鲳鱼步骤1

2、金鲳鱼洗净,在两面横切几道,把上述腌料均匀地抹在鱼身两面。再放上葱姜末。

剁椒金鲳鱼步骤2

3、放上剁椒和新鲜辣椒(事先剁碎)腌制1个小时后,放入蒸锅蒸10到12分钟,起锅时淋上热油即可。

剁椒金鲳鱼步骤3

菜谱创建时间:2013-07-10 08:07:24

—剁椒的做法—

—金鲳鱼的做法—

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