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豆腐保鲜方法

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豆腐中水的分量较高,而且蛋白质含量也较多,极易引起由于污染而造成的变味变质,特别是在天气炎热的夏天,更易发生变酸的现象。一般保存豆腐可以使用以下两个办法。

如何保存豆腐

1.将豆腐浸泡在新鲜的泡菜中,可以令豆腐的保存期长达4~5个月,而且味道会变得更加鲜美可口,但同时也要注意,泡菜是否发霉。

2.夏天时天气较热,豆腐更容易变味,这时可以用盐水浸泡来保持新鲜,其步骤如下:将少许盐放入开水溶解,水量不用太多,浸过豆腐即可,一般为10:1的比例。等到盐水凉后,将豆腐放入其中,可以使豆腐保鲜一个星期。浸过盐水后豆腐会变成,做菜时可少放些盐。

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