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红烧武昌鱼

璐稔

8、将煎好的鱼放入。

红烧武昌鱼步骤8

9、大火煮开后小火烧5分钟,翻面再烧5分钟。

红烧武昌鱼步骤9

10、淋少许水淀粉,勾一个薄芡,改大火收浓汤汁。

红烧武昌鱼步骤10

11、将鱼小心盛出,然后把汤汁淋在鱼身上。

红烧武昌鱼步骤11

12、撒香菜、红椒圈点缀即可。

肉质鲜嫩,鱼汁用来拌饭吃,别提多好吃了!

煎鱼不破、完整的秘诀

1、鱼下油锅之前,抹盐!,抹过盐的鱼不容易掉皮。也有童鞋说给鱼身表面薄薄拍一层淀粉也可以,用我的抹盐法更简单!既入味又省事。

2、火要大,油要热!7成热,大概200度左右,眼睛看到锅里的油开始冒青烟时,下鱼。(这样煎出来的鱼,鱼皮完整,百试不爽!)

3、一面煎好,形成一层硬壳再翻面。

4、给鱼翻身的时候,锅铲面积小,容易翻烂,可以借助鱼盘给鱼翻身,鱼盘面积够大,用锅铲将鱼身贴近鱼盘,立起来~~~翻!

红烧武昌鱼

红烧武昌鱼的做法

武昌鱼的营养价值及食用功效

武昌鱼肉质细嫩鲜美,胜过鳊鱼,为烹制美味佳肴的上乘原料,宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡,渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法,鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...[更多]

菜谱创建时间:2013-08-01 22:45:42

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