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麻汁牛筋面

宝贝宇

凉皮好吃的西部小吃-麻汁牛筋面

牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。牛筋面和牛肉牛筋没有关系,是面粉做的素食,面条较粗,非常柔软,弹性很大,形似面筋但是比面筋颜色白,表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽,咀嚼起来有点像棉花糖,吃法和凉皮一样都是凉拌。

牛筋面属于机器制作,手工做法不甚了解。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。一种小吃机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,酱等调味品拌制而成的面食。

我以前吃过的牛筋面,都是和凉皮一起卖的,你可以要适量的牛筋面和凉皮一起拌着吃,当然,也可以单独吃这个。每次看到和凉皮一起的牛筋面,肯定要来上一点,因为实在是太好吃啦。街头小吃的诱惑可见一斑呀。

手工没法做,就只能买现成的解馋啦。

麻汁牛筋面

麻汁牛筋面的做法

1、加工好的成品牛筋面。

2、放在水里浸泡一会。捞出挤干净水分备用。

麻汁牛筋面步骤1 麻汁牛筋面步骤2

3、黄瓜一根,擦丝。

4、芝麻酱用水调开。

麻汁牛筋面步骤3 麻汁牛筋面步骤4

5、倒入适量醋,盐调味。

6、大蒜捣成泥,放进醋汁里。

麻汁牛筋面步骤5 麻汁牛筋面步骤6

7、料汁倒入牛筋面中,加入适量辣椒油。

8、拌匀,就可以开吃啦。这个吃法跟凉皮一样,拌料口味也一样,就是口感不一样呀。感兴趣的可以试一下呀。

麻汁牛筋面步骤7 麻汁牛筋面步骤8

美食小贴士

1、跟凉皮一样,拌好料之后,尽快食用,不要久放。

2、喜欢别的口味的朋友,可以试一下。

3、可以加一点别的菜,比如豆芽,我家里只有黄瓜,所以,就将就了。

麻汁牛筋面的做法

菜谱创建时间:2013-08-22 08:14:51

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