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香蕉椰蓉戚风

糖小饼

特别喜欢香蕉和椰蓉的搭配,真叫一个香

用的是土鸡蛋所以颜色灿黄~倒是个很配香蕉的颜色

组织看起来不细腻是因为有大量椰蓉在里面的关系

还隐约能看见没有碾碎的香蕉粒~而口感却是非常绵软的~

不过也因为用的是土鸡蛋所以蛋清比较少~个儿倒是长得不很高

后来也用普通菜鸡蛋做过~个儿虽然高了但颜色毕竟没有这么好看

所以拍来拍去的最终还是中意这一组照片,很明媚的感觉

香蕉椰蓉戚风

蛋黄糊:低筋粉120G,香蕉泥165G,蛋黄6个,砂糖75G,植物油60G,椰奶100G,椰蓉60G(我没有椰奶,用了牛奶100G加椰浆粉一包32G调配)

蛋白糊:蛋白6个,柠檬汁1/2茶勺,砂糖55G

香蕉椰蓉戚风

香蕉椰蓉戚风的做法

1.所有材料大集合

2.蛋黄6个加砂糖75G打散(我用了土鸡蛋~颜色很黄很好看)

3.加入60G植物油和100G椰奶搅拌均匀

香蕉椰蓉戚风步骤1-3

4.筛入120G低粉切拌均匀

5.加入165G香蕉泥拌匀(我把熟香蕉压扁~没有用搅拌机~所以还有颗粒状)

6.加入椰蓉60G拌匀

香蕉椰蓉戚风步骤4-6

7.蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发

8.分三次加入55G砂糖,渐渐开始有细密的泡沫

9.打到能提起一个直立的尖角

香蕉椰蓉戚风步骤7-9

10.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀

11.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

12.拌好的面糊的样子

香蕉椰蓉戚风步骤10-12

13.倒入模具中,送入预热好175℃的烤箱烤35分钟

14.从烤箱取出后倒扣放凉,脱模即可

香蕉椰蓉戚风步骤13-14

香蕉椰蓉戚风

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

菜谱创建时间:2013-09-05 10:16:23

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