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减脂版提拉米苏

芹意

13、将蛋糕面糊倒入烤盘;

14、用刮板刮平;

杏仁巧克力海绵蛋糕体步骤13-14

15、放入180度预热好的烤箱,烤大约12到15分钟;

16、取出置网架上晾凉,备用。

杏仁巧克力海绵蛋糕体步骤15-16

咖啡酒糖液

材料:清水90ml,白糖60g,速溶意式咖啡粉1大勺(其他种类的咖啡粉也可,但不要用三合一、二合一的那种咖啡粉),咖啡利口酒1大勺

咖啡酒糖液做法

1、清水加白糖一起入锅,加热至沸腾;

2、关火后晃动小锅,让糖水略冷却后,加入咖啡粉;

咖啡酒糖液步骤1-2

3、冷却至室温后,加入咖啡酒;

4、搅拌均匀,备用。

咖啡酒糖液步骤3-4

马斯卡彭尼奶酪糊

材料:马斯卡彭尼奶酪500g,蛋黄106g,细砂糖60g,牛奶67g,吉利丁片1片+1/3片,

马斯卡彭尼奶酪糊做法

1、奶酪提前从冰箱中取出,软化至室温;

2、吉利丁片用冰水浸泡至软;

马斯卡彭尼奶酪糊步骤1-2

3、蛋黄、牛奶和细砂糖放进大碗;

4、立即放到加热到微微沸腾的热水上,隔热水打发;

马斯卡彭尼奶酪糊步骤3-4

5、打至颜色变白、体积膨松、轻柔顺滑,离开热水;

6、加入泡软的吉利丁片,轻轻搅拌至完全融化;

马斯卡彭尼奶酪糊步骤5-6

7、加入软化的奶酪;

8、用手抽,轻轻搅拌至均匀顺滑。

马斯卡彭尼奶酪糊步骤7-8

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