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芋头三杯鸡

傻妞

今天,俺要加入新鲜的荔蒲芋来做这道菜,

当然考虑到健康的因素,按照俺家的口味稍做改动,

加大了米酒的用量,减去了酱油的用量,

猪油用了植物油来代替。因为芋头吸掉了很多油脂,吃起来并不油腻,

成品无论是色泽还是口感都很诱人,

做法,却是相当的简单。

芋头三杯鸡

材料:童仔鸡1只、荔蒲芋头1个(小点的)、大蒜8瓣、姜5片、新鲜罗勒叶1小把

调味料:芝麻油30克、米酒300克、生抽1大匙、老抽1大匙、糖2小匙、盐1/2小匙

芋头三杯鸡

芋头三杯鸡的做法

1.童子鸡洗净切块,入沸水锅中焯1分钟,捞出再洗一下沥干净水份。

2.芋头去皮切块,大蒜切小块,其它调料准备好备用。

3.锅里放入芝麻油,热锅凉油,放入蒜、姜片炒香。

芋头三杯鸡步骤1-3

4.加入鸡块炒匀,再加入芋头块炒匀。加入米酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.盖上盖子,小火焖25-30分钟至汤汁浓稠。

6.放入罗勒叶、盐翻炒匀即可出锅。

芋头三杯鸡步骤4-6

美食小提示

1.罗勒叶又名“九层塔”,并不是必放的材料,也可以在出锅前放些青蒜苗代替,只是出锅前加入罗勒叶后,会有一种特别的香味!

芋头三杯鸡的做法

2.鸡块焯水时,加入1小匙白酒或1大匙料酒去腥。

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菜谱创建时间:2013-09-18 18:46:44

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