手机美食城

首页 >菜谱大全 > 小吃 > 零食 > >

麻团

蛋糕妈妈

家人都喜欢吃麻团,以前想吃了就在楼下买几个解解馋,现在可不敢买了,所以好久没吃了。曾经试着炸了2次,但总是不成功,也就放弃了,这几天家没事好好总结了一下以往的教训,今天早上又操练起来,终于成功了。

麻团

原料:糯米粉150克、泡打粉1克、温水80克、油5克(和面)+500克(炸制)、白芝麻适量、豆沙馅120克

麻团

麻团的做法

1、糯米粉中加泡打粉混合均匀后分次加入温水、油和成较软的面团松弛15分钟;

麻团步骤1

2、锅中烧水,水开后取少量面团(大约五分之一)放开水中煮至浮起,捞出面团再和其余的面团混合揉匀(这样的面团在炸麻团时不易开裂);

麻团步骤2

3、将面团和豆沙馅分成六份,然后取一块面团在手掌中按成圆形,包入豆沙馅包成圆形并用两手轻轻搓圆;

4、全部包好后在麻团表面沾一层白芝麻,这样麻团生胚就做好了;

麻团步骤3-4

5、锅中做油,油温约3成时将麻团放在笊篱中放进油中低温炸,待麻团浮起芝麻金黄色即可捞出。

麻团步骤5

特别提示

1、面团和好后取部分面团在沸水煮至浮起再和其余面团揉匀,这样麻团不易开裂;

2、炸的时候先放笊篱中炸到表面定型再放到油锅中这样不粘锅;

3、炸的时候油温不要高,否则芝麻金黄了里面还不熟。

糯米——糕点之王

糯米又叫江米、元米,其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载,目前在全国各地均有栽种。...[更多]

菜谱创建时间:2013-10-06 21:02:56

—麻团的做法—

—糯米粉的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页