手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 蒸菜菜谱 > >

莲藕粉蒸肉

烟火间
香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。

以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉,现在我们更喜欢添加一些其它的配料,像土豆、板栗等等,吃起来不会太腻。

今天的这道粉蒸肉,搭配了清香的莲藕,秋天气候干燥,吃点莲藕,有清火润燥的食效,也是非常应季的选择。

粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味,也解了猪肉的油腻,一举两得。

莲藕粉蒸肉的做法

准备的时候,莲藕和五花肉一起腌制,让莲藕和肉都充分入味。拌上自制的米粉,香气扑鼻。最后只要保证上锅蒸的时间够长,就可以让五花肉香糯软烂、莲藕入口松化,非常美味~~

莲藕粉蒸肉

主料:五花肉300克、莲藕200克

米粉料:糯米75克、大米75克、花椒1小勺、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺、

调味料A:蒜末1大勺、姜末1大勺、绍兴酒1大勺、蚝油1大勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、白砂糖1勺

调味料B:清水3大勺、蒸肉粉3-4大勺、香油1大勺、

莲藕粉蒸肉的做法

1、大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒

2、直至米粒颜色变黄微焦,加入十三香炒出香味,关火晾凉

3、将炒好晾凉的米挑出调料(口味重的也可保留),加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉

莲藕粉蒸肉的做法步骤1-3

4、五花肉切厚片

5、莲藕去皮洗净后切大块

6、将五花肉片和莲藕块,加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀

莲藕粉蒸肉的做法步骤4-6

7、腌制约30分钟备用

8、腌制好的肉和莲藕,加入米粉、水和香油拌匀

9、码放在盘中,放入蒸锅,大火蒸制1小时左右出锅即可

莲藕粉蒸肉的做法步骤7-9

美食小贴士

1、米粉炒制时要用小火,并且不停翻炒以免糊锅。

莲藕粉蒸肉

2、搅拌机搅打米粉不要太碎,米粉部分呈颗粒状口感会更好。没有搅拌机也可以用擀面杖擀碎。

3、米粉的吸水力很强,最后混合时要加足水分,蒸出来的口感才好。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

芡实的功效与作用及食用方法

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]

菜谱创建时间:2013-10-11 15:04:14

—粉蒸肉的做法—

—蒸蒸日上的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页