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面包机版肉松

芹意

烟火间

一直都看到有网友用面包机做肉松的帖子,不晓得是谁这么聪明,最先想出这个办法,让自己在家做肉松变得更加容易。

很早以前其实我也尝试做过几次肉松,那真是纯手工的,慢慢用小火翻炒,相当考验耐心。

现在好了,有面包机帮忙烘烤和搅拌,轻松很多,只是等待的时间要多一点,这次用了将近3个果酱程序,才把肉松烘炒到我要的蓬松的状态。不过,总比自己举着铲子在锅边慢慢炒强多了,对吧?

自己做的肉松,用料都一清二楚,绝没有乱七八糟的添加剂,所以吃得更放心。

有面包机但还没有试过做肉松的朋友,一定要试试喔~~

面包机版肉松

原料:猪瘦肉500克、葱适量、姜适量、花雕酒1大勺

调味料:植物油2大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、白糖1大勺、盐适量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺

面包机版肉松

面包机版肉松的做法

1、将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块。放入沸水中焯烫一下,去除血沫。

面包机版肉松步骤1

2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开,放入飞过水的肉块,并加入花雕酒,盖上压力锅盖,上汽后转小火压20分钟。(用普通锅的话,适当延长炖煮时间,要煮到猪肉一压就散开的状态)。

面包机版肉松步骤2

3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候,装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲打碎。

面包机版肉松步骤3

4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中,倒入适量食用油。

面包机版肉松步骤4

5、再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀,这个可以根据自己的口味调整。启动面包机“果酱”功能,全程为1个小时20分钟。整个操作过程,面包机的盖子可以敞开,帮助散发水分。

面包机版肉松步骤5

6、一个程序结束后,可能上色和干湿度还不太满意,可以继续开启第二个果酱程序,直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(各款面包机火力不同,时间请斟酌调整)。

面包机版肉松步骤6

美食小提示

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存,以免受潮变质。

面包机版肉松的做法

2、自制的肉松由于没有多余的添加剂,所以保质期不会像买来的那么长,请尽快吃完。

菜谱创建时间:2013-10-20 20:52:47

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