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洋葱有哪些营养价值

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洋葱成菜,既可单独烹调,又可作为调味底料,是深受中老年人喜爱的一种大众蔬菜。洋葱具有保健作用,研究发现,多吃洋葱有利于降脂。

洋葱的重要价值,主要在于降脂作用。20世纪70年代初有则趣闻:一个法国人将吃剩的洋葱给一匹患有凝血病的马吃了,不久发现马的凝血块消失,病也痊愈了。这一意外的疗效,引起了医学家们的重视,后经药理研究证实,洋葱中含有一种洋葱精油,可降低高血脂病人的胆固醇,提高高血脂病人体内纤维蛋白溶酶的活性,对改善动脉粥样硬化很有益处。

美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A,能降低人体外周血管阻力,降低血压,并使血压稳定,对血管有软化作用,具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸,这是一种抗衰老物质,能推迟细胞的衰老,老年人久食能延年益寿。洋葱性平味甘,有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气的功效。

现代医学研究证明,洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化,甚至癌症均有调理、治疗作用。

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