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黄芪的功效与作用及食用方法

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黄芪别名东北黄芪、北芪、白芪、膜荚黄芪。分布于俄罗斯、巾国、蒙古、哈萨克斯坦等国。在中国的东北、华北、西北各智均有出产,全国大部分省区有人工栽培。

黄芪为多年生草本,植株高50~100厘米。主根肥厚圆柱形,外皮土黄色或棕红色,稍带木质,不易折断。嫩枝有细棱,有柔毛。叶互生,单数羽状复叶,小叶片椭圆形或长圆状卵形,顶端钝圆或微凹,叶面绿色,无毛,叶背有服帖的白色柔毛。6~8月开花,花黄色或淡黄色,组成总状花序生于枝顶或5叶腋,花冠蝶形,雄蕊10枚,其中9枚花丝合生。7~9月结果,果为荚果,半椭圆形,稍扁,半透明膀胱状鼓起,顶端有刺尖,内有几粒黑色种子。一般在春秋二季采挖根,洗净泥土、去须根和根头,晒干或切片晒干备药用和食用。

黄芪的功效与作用及食用方法

营养与功能成分

黄芪根含香豆素、甜菜碱、胆碱、皂苷,还含黄酮类化合物如2’,4'-二羟基-5,6-二甲氧基异黄酮(,所含的皂苷类有黄芪皂苷卜Ⅷ,大豆皂苷1。尚含y-氨基丁酸、多种氨基酸、多糖B一谷甾醇、甜菜碱、亚香油酸、胆碱、苦味素、雄竹素。含有硒等20多种微量元素。

食用方法

食用部位为豆科蝶形花亚科植物黄芪的根,也是最常用的传统中药材。以黄芪为原料制作的药膳及其食疗作用如下:

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