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豆沙小麻团

水晶般透明

【江苏】寓意团团圆圆的豆沙小麻团

节也快到了虽说回去的会有点晚

不过团圆总是件很美好幸福的事

学做菜也是最近的事

所以也没给奶奶做过什么菜

学做了小麻团过年回去给奶奶做的

一个个圆圆的

寓意团团圆圆的挺好的

豆沙麻团

材料:糯米粉120克,清水80克,白糖35克,澄粉40克,热水40克,蛋清,红豆沙,白芝麻,食用油

豆沙小麻团

豆沙麻团的做法

1、将糯米粉和白糖混合

2、加入清水

豆沙小麻团步骤1-2

3、用手揉成面团

4、澄粉里加入热水,揉成面团

豆沙小麻团步骤3-4

5、将澄面面团和糯米面团混合,揉成面团

6、分割成20克一个

豆沙小麻团步骤5-6

7、揉圆按扁,放上红豆沙

8、包好收口揉圆

豆沙小麻团步骤7-8

9、沾上鸡蛋清

10、裹上白芝麻

豆沙小麻团步骤9-10

11、锅里放热,四成油后加入麻团下去炸,用勺子轻轻推动几下,以免粘锅

12、等到麻团颜色微黄时,再改用五六成油温进行炸制,炸制外表金黄色捞出

豆沙小麻团步骤11-12

美食小提示

1、加入澄粉会使做出的麻团口感更Q弹的,如果没有的话就直接用糯米粉也可以的

豆沙小麻团的做法

2、炸制麻团时油温应该是先低后高,以利于麻团的膨胀。炸制过程中要不停的用勺子推动并挤压麻团,以使麻团受热均匀避免炸焦

3、麻团热量较高,不宜食用过多

菜谱创建时间:2014-01-16 08:20:10

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