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香辣豆豉脆鹅肠

活石

香辣爽脆到极致——香辣豆豉脆鹅肠

春节是我们中国最传统,最隆重的节日。我们成都这边的习俗是一直要等到大年十五的元宵节过完。春节才算真正的落幕。对于我这个特殊行业的工作者来说。无论什么节日,无论多长的假期。我都无缘享受完整。最近几天,我每天就看着朋友在QQ上,微信上。晒着她们利用7天长假愉快出游的照片。心里真是是既开心又羡慕。

回首看看我自己,这个春节长假除了上班,和拜访亲朋好友。连成都地界都没有出去过。唉!唯一的收获就是体重噌噌得往上长。今天早上起来照镜子,发现我那脸已经圆得像汤圆了。好好反省了一下,谁让自己面对美食,没有能经受住诱惑呢?回想最近吃过的美食里。这香辣脆爽好吃到爆的鹅肠超级下饭啊!我那上涨的体重里一定有它的份。 

香辣豆豉脆鹅肠

香辣豆豉脆鹅肠

准备工作

1.青椒50g.小米辣30g.洗净后,斜刀切成节。

2.鲜香鹅肠200g,切成长约5-10cm左右的节。

香辣豆豉脆鹅肠准备工作

香辣豆豉脆鹅肠的做法

1.油温烧至5成热,下入葱节和姜片炒香。

2.加入香辣豆豉 一大勺(约半瓶),炒出香味。

3.加入青椒节和小米辣节爆炒。

香辣豆豉脆鹅肠步骤1-3

4.加入鹅肠节大火迅速翻炒。

5.炒至鹅肠微卷,变色。

6.起锅装盘。

香辣豆豉脆鹅肠步骤4-6

美食小提示

1.选鹅肠一定要选色泽鲜艳,无异味,无杂质,肠厚质脆的新鲜鹅肠。

香辣豆豉脆鹅肠的做法

2.鲜鹅肠用小刀去除鹅肠上的油筋放入盆中,加少许料酒和盐反复揉洗。用清水清洗干净。炒之前用清水淹没放置。如果有冰块更佳。

3.炒鹅肠的时候,一定要大火快炒。以免影响鹅肠的脆嫩感。

多吃豆豉可以预防老年痴呆

豆豉是用黄豆或黑豆为原料,利用毛霉、曲霉等微生物,发酵分解成大豆蛋白,达到一定程度时,再加盐干燥,就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称:经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]

菜谱创建时间:2014-02-14 00:29:14

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