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步步糕升

玖嘉颐

2014马年春节刚刚过去,我们都还沉浸在新年欢乐幸福的气氛中!给大家拜个晚年,祝福大家新年快乐,马上有一切!

看到这个活动的时候心想又是赶的末班车了!不过哪怕有三天的时间也不算晚!好饭不怕晚吗!过年了我们老家那都特别喜欢吃炸糕,希望新年有好彩头,寓意步步高升,年年高!

步步糕升

食材:自制磨浆江米面1块,芸豆适量,豆油,白糖适量

步步糕升

步步糕升的做法

1.芸豆洗净,放入锅内,放入适量水,烧开后小火煮30分钟煮熟

2.豆子煮的软烂后,留有少许汤汁,放入适量白糖

3.趁热捣成豆沙馅,备用

步步糕升步骤1-3

4.自制磨浆江米面一块(自制磨浆江米面就是把泡好的糯米打磨成浆,滤除水分后的糯米面)

5.用适量温水揉成面团

6.取少许一块,团圆,摁扁(制作过程中为了防止粘手,可以在手上涂抹少许豆油)

步步糕升步骤4-6

7.放入适量豆沙馅团

8.用虎口位置向上捏合

9.捏合好封口,团圆

步步糕升步骤7-9

10.摁扁

11.锅内放入豆油加热6成热后依次放入

12.炸至金黄出锅即可

步步糕升步骤10-12

美食小提示

1.圆粒江米和东北大米:按照7:3比例混合,浸泡8小时后,用豆浆机或食品料理机或用石磨是最好的来制作江米面,灌入面袋中沥水,然后揉成团,放入冰箱冷冻保存,吃前解冻,用温水揉好即可

2.东北芸豆:用来制作豆馅,豆香浓郁,也可以用红小豆代替

步步糕升的做法

3.炸制用油:用的是东北的笨榨豆油,炸制的食品颜色金黄,口感酥香

芸豆

芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆可分蔓生种、矮生种两类,蔓生种需搭棚架,又称架豆。...[更多]

菜谱创建时间:2014-02-17 06:30:30

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