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鱼腥草炒腊肉

鱼腥草可以生吃,所以不要炒久了;我吃过炒得过熟的,不好吃;

腊肉的肥肉最好吃了,特别是肉皮,越嚼越有味。

腊肉切得粗犷了点,不过在放空肚皮饿了的情况下,

仅仅一两块腊肉,一碗饭能很快扫干净。

鱼腥草炒腊肉

食材:鱼腥草、腊肉、大蒜仔、生姜、青椒、红米辣;

鱼腥草炒腊肉

鱼腥草炒腊肉的做法

1、将鱼腥草的老根、须掐去,在流动的水中漂洗几道,捞出控干水分,用手掐成寸段备用;

2、大蒜仔、生姜分别切末;青红椒去蒂洗净,分别切斜条;

鱼腥草炒腊肉步骤1

鱼腥草炒腊肉步骤2

鱼腥草炒腊肉步骤3 

鱼腥草炒腊肉步骤4 

鱼腥草炒腊肉步骤5

鱼腥草炒腊肉步骤6

鱼腥草炒腊肉步骤7

3、湘西腊肉漂洗几道,冷水入锅,水开后,再煮一两分钟,捞出;微热后切薄片,煮饭时,米饭将熟时放进腊肉,蒸出猪油;

4、将腊肉连同蒸出的猪油倒进炒锅,小火再煸出柴火熏香味,至肥肉透明卷曲,捞出腊肉备用;

5、锅中留煸出的猪油,下入蒜末、姜末、青红椒,爆出辣香味,入鱼腥草,加少量盐(或不放盐,油里已有咸味),快速翻炒几下(鱼腥草可凉拌生吃),下入煸好的腊肉,淋一点生抽、老抽,翻炒入味,即可起锅装盘。

鱼腥草炒腊肉的做法

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鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。

蕺菜营养价值

蕺菜别名鱼腥草、侧耳根、鱼鳞草、臭菜。在我国主要分布于西北、华北、华中及长江以南各地。...[更多]

菜谱创建时间:2014-02-19 08:58:41

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