手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 早餐 > >

红薯酥饼

温暖的滋味

持续已久的雾霾终于散去,天空又恢复了晴朗,周末也是早早地被阳光唤醒,躺在床上看着窗外明媚的阳光,心情也是格外的愉悦。平时7点就出门上班,忙碌中早餐常常是简单得不能再简单,到了周末,又是个难得的好天气,早上起来忍不住想做顿像样的早餐。冰箱里有前一天晚上做好的简易酥皮,找了个红薯出来做了份快手的红薯酥饼,配上果茶和提子也算是合格的早餐了。

值得推荐的是这种简易酥皮的做法,省略了包油后反复开酥的过程,做出来的成品却能够层次分明,真是我这种时间不够用的懒人的福音。美中不足的是这次的红薯买得不好,是白色干瓤的,如果换成那种金黄色瓤一烤流糖汁的品种,这个酥饼会更加香甜。

晴朗的早晨为家人做一份香酥的红薯酥饼

原料:黄油80克、低粉150克、盐1克、糖10克、清水适量、高粉适量、蛋清适量、白砂糖适量

红薯酥饼

红薯酥饼的做法

1.低粉放入盆中,黄油切小块软化后放入面粉中。

2.用手或切刀将黄油和面粉搓匀。

红薯酥饼步骤1-2

3.加入适量清水揉成面团(不用揉光滑,成团即可),放入保鲜袋,放入冰箱冷藏松弛一小时。

4.将面团取出,案板上撒少许高粉,擀成长方形。

红薯酥饼步骤3-4

5.将面片折成三折,松弛10分钟。

6.再在案板上撒上少许高粉,将面擀成长方形,再折叠成三折,松弛10分钟。(重复第4、5步,我一共叠了两次被子,也可以叠三次)

红薯酥饼步骤5-6

7.将面擀成宽10厘米左右的长方形,薄厚根据自己喜好掌握。盖上保鲜膜,松弛20分钟。

8.红薯去皮洗净后,切成2-3毫米厚的片。

红薯酥饼步骤7-8

9.用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞,防止烘烤时鼓起。

10.将红薯片按图中样子摆在酥皮上,每排红薯间要留1厘米左右的空隙。

红薯酥饼步骤9-10

11.用刀沿红薯的空隙将酥皮切块。

12.在酥皮和红薯表面刷上一层蛋清液。

红薯酥饼步骤11-12

13.在蛋清液上撒上适量的砂糖。

14.放入预热好的烤箱,180度烤15分钟。(温度和时间根据自家烤箱情况掌握)

红薯酥饼步骤13-14

烤好的酥饼金黄香酥,散发着浓浓的红薯香,尤其喜欢砂糖咬在嘴里的感觉。

红薯酥饼的做法

美食城网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

晚餐吃过量红薯会引起失眠

很多人都知道吃过于油腻的食物会引起失眠,因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,导致睡眠时间推迟。...[更多]

菜谱创建时间:2014-03-11 08:04:58

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 大家都在说 —

查看更多发表评论

— 菜谱知识 —

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页