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高粉版黄油曲奇

随随鱼

这次的曲奇

用了兔子的方子

因为家里的高粉储备不少

之前已经尝试过一次

当时也是抱着试试的态度

总觉得饼干是该用低粉去做滴

不过成品确实酥、脆很美味

高粉版黄油曲奇

材料:黄油100g、糖粉50g、高筋粉100g、玉米淀粉50g、全蛋液30g、香草精少许

高粉版黄油曲奇

高粉版黄油曲奇的做法

1、黄油放入干净的盆中,室温软化;

2、用蛋抽后搅打均匀;

3、加入糖粉;

高粉版黄油曲奇步骤1-3

4、用蛋抽继续搅打至黄油颜色变浅,呈羽毛状;

5、鸡蛋磕入碗中,打散后分两次加入黄油中,每次充分拌匀后再加入剩下的蛋液;

6、倒入香草精;

高粉版黄油曲奇步骤4-6

7、用刮刀拌匀;

8、高筋粉与粟粉混合后,筛入打发的黄油中;

9、用切拌的方法将粉与黄油拌匀;

高粉版黄油曲奇步骤7-9

10、裱花袋装入花嘴,将曲奇面糊放入裱花袋内;

11、挤入烤盘,入200度预热的烤箱,入炉转190度,烤约12~13分钟;

12、出炉后放凉密闭保存;

高粉版黄油曲奇步骤10-12

美食小提示

1、拌入面粉后,不要过度搅拌;

2、挤曲奇时,曲奇之间需留一定间隙,防止烘烤后膨胀粘连在一起;

3、挤曲奇尽量挤的均匀大小,烘烤成熟度也会一致;

高粉版黄油曲奇的做法

4、烘焙时间以实际情况增减,看到曲奇周围呈金色即可;

5、基础曲奇方子,可以用等量可可粉、抹茶粉代替低粉做成别样口味哦;

菜谱创建时间:2014-03-25 08:41:37

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