手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 特色面点 > >

玫瑰花卷

鱼尾巴

玫瑰花卷,鱼最喜欢的蛋卷做法,用沸腾的水把玫瑰花泡开,把泡的浓浓的茶水摊凉后加入蛋糊中,做出来的蛋卷很香,带有淡淡的玫瑰花香,每咬一口都会感觉到玫瑰的香味。很喜欢。

玫瑰花卷的做法

小家伙也很喜欢,每次做玫瑰花卷时,鱼都会顺便泡上一壶玫瑰花茶,和小家伙在阳台的瓜棚下边吃边聊。喜欢听小家伙不着边际的表达,喜欢看着小家伙边说边笑的表情,纯纯的开心......

玫瑰花卷

材料:低筋面粉100克、鸡蛋5个、白砂糖75克、色拉油45克、玫瑰花10克、开水80克、

烘烤条件:烤箱中层,175度,20分钟

玫瑰花卷的做法

1、把所有材料准备好。

2、用开水把玫瑰花泡好,倒出摊凉备用。鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。

3、往蛋清中滴入几滴醋,用打蛋器顺着一个方向搅打,并分三次加入50克白砂糖,将蛋清打发为干性,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

玫瑰花卷的做法步骤1-3

4、把剩余的25克砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。

5、加入色拉油,玫瑰花茶水,充分搅拌均匀。

6、筛入面粉。

玫瑰花卷的做法步骤4-6

7、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

9、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

玫瑰花卷的做法步骤7-9

10、用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

11、烤盘中铺上一层油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘中,轻轻摇晃一下,使蛋糊均匀地分布在烤盘里。

12、放进预热好的烤箱中层,上下火,175度,20分钟。

玫瑰花卷的做法步骤10-12

13、烤至金黄,蛋糕熟透后,取出,在台面上垫上一张油纸,将烤盘倒扣在油纸上,胶模,并揭去蛋糕底部原来的油纸。

14、切去四周的毛边,晾至手温时,用擀面杖卷起油纸,慢慢把蛋糕卷起。

15、拧紧两边油纸,就像包糖果一样,拧成糖果状。

玫瑰花卷的做法步骤13-15

美食小贴士

1、装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。

2、油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。。

3、步骤4中的蛋黄,只须打散就行,千万不要打发哈,打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔,影响成品的细腻。

4、搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。

5、蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

玫瑰花

玫瑰花,一名赤蔷薇,为蔷薇科落叶灌木。茎多刺,花有紫、白两种,形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用,入药多用紫玫瑰。...[更多]

菜谱创建时间:2014-04-14 16:58:14

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页