手机美食城

首页 >菜谱大全 > 家常菜 > >

酱烧牛腩

爱美

牛肉我最喜欢买二种,一个是牛腱和一个是牛腩,牛腱适合卤制,牛腩则适合用来红烧,北方人做菜还是喜欢浓油赤酱,红烧是我的菜。

红烧菜,酱油极其重要

颜色是否红亮,色泽是否诱人都取决于酱油

今天的这道酱烧牛腩,也是红烧的做法

多了一个炒酱的步骤

酱烧牛腩的做法

先用油把酱的香味炒出来,再放少许酱油调色

只此一步,这道菜更多了一丝浓香

刚出锅的牛腩,冒着热气上桌,肉香伴着酱香,米饭必须得多来一碗!

香味更浓的红烧做法---酱烧牛腩

材料:牛腩1000g,胡萝卜1根,姜1小块,蒜5瓣,小红椒2个,海天黄豆酱二勺,白糖1勺,八角1个,老抽少许,盐适量。

酱烧牛腩的做法

1.牛肉切块,放开水中煮去血水洗净控干水份。

2.锅中放油,油热后将姜片,蒜瓣放入炒香后加入2个小红椒和2勺黄豆酱。

酱烧牛腩的做法步骤1-2

3.炒至黄豆酱的香味飘出。

4.倒入牛肉块。

酱烧牛腩的做法步骤3-4

5.加少许老抽翻炒上色,加1勺白糖。

6.加入八角和能淹入牛肉的开水。

酱烧牛腩的做法步骤5-6

7.倒入高压锅中,上气后转小火压10分钟。

8.开盖后将切块的胡萝卜也加进牛肉中,再用小火压10分钟。

酱烧牛腩的做法步骤7-8

9.高压锅压好的牛肉,倒入炒锅中用大火煮开收汁。

10.煮到汤汁粘稠时尝一下,依口味加适量的盐拌匀即可出锅。

酱烧牛腩的做法步骤9-10

美食小贴士

1.牛肉切的时候,要逆着纹路切,将纤维切断肉才会煮到软烂。

2.加水时不要用凉水,要用开水,避免急冷急热。

3.高压锅是省时少事的法子,如果不用高压锅水量要再多加一些,时间也适当延长。

4.黄豆酱是咸的,盐加的时候先尝一下,口味淡的不加也行。

美食城网站小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

菜谱创建时间:2014-04-22 08:32:37

—牛腩的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页