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拌菠菜臊子面

九月菊花开

起来有些伤感,今天是母亲节,身边的许多朋友都提前准备了礼物,打算和妈妈一起共度节日,而我,却再也不能见到妈妈,再也不能吃到妈妈做的拿手美食了...三年前,那个飘雪的冬日早晨,妈妈永远的离开了我们。

妈妈是北方人,最拿手和最喜欢的饭菜没过于面食,尤其是面条、饺子、煎饼、卤面以及陕西的凉皮、麦饭等,都是她特别擅长的,这些饭食的味道已经深深地根植于我们的心里,成为我们姐弟几个记忆中最美好的味道。

拌菠菜臊子面的做法

“树欲静而风不止,子欲养而亲不待”,在这个属于妈妈的节日里,我想用一道妈妈拿手的菠菜面,来怀念亲爱的妈妈以及妈妈的味道。

拌菠菜臊子面

1.菠菜洗净,下锅焯水,捞出;

拌菠菜臊子面的做法步骤1

2.晾凉,加入面粉拌匀;

拌菠菜臊子面的做法步骤2

3.用手边搓边柔,和成光滑的面团(我没另外加水,所以最后面团的颜色特别绿)

拌菠菜臊子面的做法步骤3

4.放一旁醒一会,擀成大面片;

拌菠菜臊子面的做法步骤4

5.最后一分为二,切成面条(面团太大,显得案板有点小,所以分成2份了);

拌菠菜臊子面的做法步骤5

6.面擀好了,下面开始做臊子,先把菜切丁;

拌菠菜臊子面的做法步骤6

7.锅中放油,放入菜丁翻炒,熟后放一旁备用;怕纯素的大家觉得不香,还再做些肉臊

拌菠菜臊子面的做法步骤7

8.煮面条

拌菠菜臊子面的做法步骤8

9.捞出,把做好的臊子浇上

拌菠菜臊子面的做法步骤9

10.拌匀,开吃!

拌菠菜臊子面的做法步骤10

妈妈的味道,真的好棒!

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

菜谱创建时间:2014-05-11 22:26:30

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