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土豆鸡蛋薄饼

灯芯绒

有朋友说不喜欢在家里起油锅,就尝试这款吧,不用发面,不用油炸,只需把土豆泥加上鸡蛋、牛奶和面粉,揉成个软面团,擀成薄饼,直接在平锅里烙一下就成。

嫌早晨时间来不及的,可以前一天晚上把土豆蒸好,面团揉好,收在冰箱冷藏室,早晨起来分割擀圆下锅烙就成,几分钟既可以搞定。

还可以加大鸡蛋和牛奶的量,和土豆泥和面粉一起搅成面糊,直接倒在油锅里摊开,煎成厚一点的饼。

举一反三,土豆可以用胡萝卜、山药或是红薯替换。

这样早餐饼,再加上几片卤牛肉或者火腿,一个凉拌菜,一碗粥或奶(豆浆),走时带点水果和坚果,孩子一上午的营养和热量就足够了。

为高考生量身打造的全能营养早餐饼----土豆鸡蛋薄饼

原料(四人早餐量):土豆2个约300克、牛奶50克、鸡蛋50克、面粉220克

土豆鸡蛋薄饼和做法

1、土豆用高压锅压熟,上汽后8分钟关火,自然排气后取出;

2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥;

3、加入一个鸡蛋,少许牛奶,添加面粉用筷子搅匀;

4、揉成不粘手的面团,饧5分钟;

5、分割成等大的面剂,用手掌摁成小圆饼;

6、平锅内抹一层薄花生油,烧热后铺进面饼,中小火煎制;

7、双面金黄取出,趁热食用。

特别提示

1、土豆也可以切片蒸熟;

2、牛奶和鸡蛋的量越大,添加的面粉也就会越多,再加上土豆本身含有水分,所以液体的添加要酌量;若是鸡蛋和牛奶量增大,可以搅成稀面糊直接下油锅,摊成厚一点的饼;

3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的,我喜欢原味配菜吃,所以什么也没添加。可以适量添加糖,也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花,还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎,做成豪华版的;

4、这款面饼越软越薄要好吃,可以做成一整张,出锅后要趁热食用;

5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。

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菜谱创建时间:2014-05-26 10:44:27

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