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丝瓜老油条

酒鬼老狼

丝瓜老油条,不是说丝瓜有多么的圆滑与世故,丝瓜和老油条搭在一起,说的是一个家常小菜。可能是我把这个菜的名字取得有点让人迷茫了,应该叫“丝瓜炒油条”,才对。但,我喜欢把油条再过一遍油,这样一来油条就酥脆了,和软嫩的丝瓜搅在一起,口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎,自然世故了。

春天的丝瓜很是鲜嫩,可炒制时候总要面对一个丝瓜变黑的现实。手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮。②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐,但,经过实践,证明这两个方子有一定疗效,但不去根。如何炒丝瓜不黑?我还没有找到真正有切实疗效的治疗方案,有秘方的朋友,请告知。

丝瓜老油条

主料:丝瓜、油条

辅料:植物油、精盐、豌豆、生姜、小葱、淀粉

丝瓜老油条

丝瓜老油条的做法

1、丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。

2、把丝瓜切成滚刀块,放入清水浸泡,防止氧化变黑。

丝瓜老油条步骤1-2

3、豌豆剥出粒,洗净。

4、煮锅里倒入清水,水开后放入豌豆粒,焯熟。

丝瓜老油条步骤3-4

5、油条切小段。炒锅里倒入油,把油条块倒入,小火煸炒。

6、煸炒至油条焦脆,盛出,锅里留底油。

丝瓜老油条步骤5-6

7、倒入葱段,姜丝爆香。倒入丝瓜块,豌豆粒,小火翻炒。

8、炒至丝瓜变色时调入精盐,倒入少许清水。倒入油条块翻炒,勾薄芡。

丝瓜老油条步骤7-8

炒丝瓜不黑的方子

①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮

丝瓜老油条的做法

②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐,

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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

油条营养知识

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菜谱创建时间:2014-06-17 23:17:58

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