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野菜饺子

清水鱼翅

今天这个野菜饺子的野菜是人生菜,还是我小的时候回老家,在姥姥院子里的南屋房顶上就种了好多人生菜,那是我姥姥撒的种子种的,油绿油绿的,姥姥曾经给我掐了嫩叶炒着吃,那是我第一次吃,一股特殊的清香,让我记住了原来还有这么一种菜。

野菜饺子

后来在那个物质贫乏的年代,城市里每到这个季节蔬菜就很少了,也就所谓的蔬菜淡季,我妈基本上每天都能从厂里揪来一大把,好歹也是个绿叶菜啦,所以我们家对它有着特殊的感情。

野菜饺子

食材:馅料:人生菜猪肉馅花椒面葱姜末生抽酱油味精食用油香油盐

饺子皮:面粉清水

野菜饺子的做法

1.和面:面粉:清水按2:1和好,放一边饧着。

2.人生菜择洗好,开水焯烫一下,不用开锅就捞出来,用凉水冲洗,攥干水分,剁成末。

野菜饺子步骤1-2

3.调肉馅:将猪肉馅花椒面姜末生抽酱油味精放盆里调匀,然后放葱末香油继续搅拌调匀,最后少放一些盐使肉入味。

4.将剁好的人生菜放入肉馅中调匀,尝咸淡再加盐,最后倒入适量的食用油,将鲜调好。

野菜饺子步骤3-4

5将饧好的面揉匀,下剂子,擀皮,包饺子。

6.煮饺子

野菜饺子步骤5-6

吃野菜一定要谨慎

据了解,有些野菜即使无毒多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质。吃后使人经日光照射诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄,多数野菜易受污染,从污染区采...[更多]

菜谱创建时间:2014-06-18 08:06:57

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