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麻辣鸡丝凉面怎么做

西马栀子

夏至吃面是汉族风俗,流行于全国大部地区。夏至过后,进入三伏,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。西马是地地道道的北方人,面条是我家的主打主食,每天都要吃上一顿。今天俺们吃的麻辣鸡丝凉面,清清凉凉很爽口。

今天拌面的调料是麻辣汁,用花生酱代替以往的芝麻酱,味道更加香浓味美了。制作红油的辣椒和麻椒是朋友从重庆特意给我带来的,味道十分正宗

麻辣鸡丝凉面---夏季宠爱的小清凉

主料;面条鸡胸肉黄瓜

辅料;花生酱生抽醋糖盐花椒粉葱姜蒜辣椒麻椒芝麻

麻辣鸡丝凉面怎么做

麻辣鸡丝凉面怎么做

1、准备好所用食材。

2、锅中注入水,加入鸡胸肉葱姜煮至10分钟。

麻辣鸡丝凉面步骤1-2

3、把煮好的鸡胸肉用冷水冲凉。

4、用手顺着鸡肉的纹路撕成丝,黄瓜切成丝,大蒜切碎备用。

麻辣鸡丝凉面步骤3-4

5、取一小碗加入芝麻辣椒麻椒。

6、将油烧热,趁热浇入碗中,稍微搅拌成红油。

麻辣鸡丝凉面步骤5-6

7、花生酱加入盐生抽花椒粉糖和适量的清水搅拌均匀。

8、再倒入红油成麻辣汁。

麻辣鸡丝凉面步骤7-8

9、起锅注入水,烧开下入面条,煮至8成熟。

10、捞出,加入亚麻籽油,搅拌均匀,用风扇吹凉。【不可过水冲凉】

麻辣鸡丝凉面步骤9-10

11、把面条黄瓜丝鸡丝码入盘中,浇上麻辣汁即可。

麻辣鸡丝凉面步骤11-12

美食小提示;面条煮至8成熟,再调拌过程中就会全熟。切记不要用水冲凉面条,用电扇吃凉面条。

麻辣鸡丝凉面

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]

菜谱创建时间:2014-06-25 08:57:31

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