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洋葱拌鸡爪

火镀红叶

这是一款凉拌菜式,调味料种类与用量都不多,不是重口味,清淡型的,自觉非常可口,多吃也不腻。

洋葱拌鸡爪

材料:鸡爪、洋葱、葱、朝天椒、香菜、水

调味:陈醋、胡椒粉、盐、鸡粉、麻油、酒

洋葱拌鸡爪

洋葱拌鸡爪的做法

1、备材料,鸡爪砍块,洋葱切粗丝,葱、香菜切段,朝天椒切丝

2、烧沸一锅水,把鸡爪煮10分钟,捞起

3、用水把鸡爪冲凉

洋葱拌鸡爪步骤1-3

4、再另用一锅水加点盐、酒,重投鸡爪,小火煮20分钟,关火,原锅晾凉

5、把所有调味料混合待用

6、另热一炒锅,下麻油,爆香洋葱丝后,加入小许盐与鸡粉稍拌炒一下

洋葱拌鸡爪步骤4-6

7、投下葱、朝天椒、香菜,关火待用

8、捞起凉鸡爪,拌入调味汁

9、把拌好的鸡爪倒在洋葱丝里,拌好

洋葱拌鸡爪步骤7-9

用一大碗盛好洋葱鸡爪,放在冰箱里冰上2小时以上,随时吃取。

洋葱拌鸡爪的做法

在南方地区,生鸡爪是一道高端的名菜,生鸡爪的做法也较复杂,买来的生鸡爪怎么做才好吃,在家怎么做生鸡爪呢?

如何挑选生鸡爪

1.挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。

2.挑选鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;

3.挑选鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

生鸡爪怎么去骨

1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度;

2.捞出并凉干;

3.将鸡掌心向上,用切具由趾甲处横向将鸡趾切开,露出趾骨,然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处;

4.取出鸡趾骨;

5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端,并露出小腿骨;

6.取出鸡小腿骨;

7.将割开部位的皮肉压合。

美食城网站小提示

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率

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菜谱创建时间:2014-07-12 15:40:42

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