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椰香芝士夹心酥饼

Baked

饼干最近是我们家的座上客,经常被点,百吃不厌。熟悉我的朋友,知道他们最爱吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是只有一个屡试不爽,大小通吃的看家品可不符合我的性子,所以这次我要站在巨人的肩膀上,挑战名方椰香芝士夹心酥。

不得不说的是小嶋老师果然高手不凡,这次做出的夹心酥,饼干酥香,芝士微酸浓郁,不但咸甜适宜,而且嘴里淡淡的椰子香味更让人欲罢不能,忍不住再多吃两口。

配上红茶或者配上咖啡,组合起来都会是一个清爽夏日里的浪漫午后。天气太热,希望这款椰子芝士夹心酥可以给诸位带来一丝丝凉意和爽快~

椰香芝士夹心酥饼

椰香芝士夹心酥饼

材料:面粉390克,糖粉180克,鸡蛋黄3个,椰蓉60克,黄油180克。

馅料:奶油芝士100克,糖粉50克,涂抹饼干表面蛋黄1个。

椰香芝士夹心酥饼的做法

1.黄油在室温软化,加入180克糖粉拌匀

2.加入蛋黄打匀即可

3.用电动打蛋器打至发白体积变大膨松

椰香芝士夹心酥饼步骤1-3

4.筛入低筋面粉和椰蓉

5.将面团拌匀成团

6.整成长方形的条状,模子放保鲜膜,放入面团压瓷实

椰香芝士夹心酥饼步骤4-6

7.放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出,切成5毫米厚的簿片

8.排入烤盘,每块饼干表面刷蛋黄液

9.180度预热的烤箱,中层,烤20分钟即可

椰香芝士夹心酥饼步骤7-9

10.奶油乳酪隔水融化,搅拌均匀,加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成

11.等饼干完全冷却后,挤入夹心。

12.两片合起来即可

椰香芝士夹心酥饼步骤10-12

特别提示

1、如果想饼干酥一点,黄油就多打发一会儿,反之不想太酥,容易控制形状,就控制一下打发程度,稍拌匀即可;

2、椰蓉非常提味,不可缺少;

3、饼干冰箱冷藏一晚,夹心馅料会让饼干回软,喜欢软的可以冷藏,喜欢硬的不要冷藏直接吃。

4、原方芝士馅加了30克黄油,感觉有点腻,直接用kiri奶酪加糖粉,更受欢迎!

菜谱创建时间:2014-07-14 09:39:51

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