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土豆虾

厨房心经

土豆虾

主料:草虾

辅料:土豆;青椒;大蒜

调料:盐;孜然粉;辣椒面

土豆虾

土豆虾的做法

1、土豆切成大宽条,不用在泡水了。

土豆虾步骤1

2、草虾剪去虾枪,虾须即可,虾脚不用剪了

土豆虾步骤2

3、锅中做开水后,放入土豆条焯水1分钟即可,捞出后,防于面板上,擦干水分,避免待会油炸时溅油。这样处理的油炸土豆条,外焦里嫩,土豆条吸油很少,不腻口

土豆虾步骤3

4、草虾也进行焯水处理,变色即可捞出。也要放在案板上,擦干水分。避免油炸时溅油。焯水之后的草虾,再入油锅炸制时,可以避免虾的杂质落入锅中

土豆虾步骤4

5、锅中放油,6成热油温,放入土豆,表面炸焦即可捞出

土豆虾步骤5

6、同样是6成油温,放入焯水后的草虾,炸制虾皮酥脆即可捞出

土豆虾步骤6

7、锅中放油,爆香干辣椒和青椒

土豆虾步骤7

8、然后放入炸好的土豆条和草虾

土豆虾步骤8

9、放入孜然粉;辣椒面

土豆虾步骤9

10、放入盐面

土豆虾步骤10

11、翻炒均匀即可出锅

土豆虾步骤11

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菜谱创建时间:2014-07-21 09:38:00

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