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自制炸薯条

孔瑶

自制炸薯条

食材:中等土豆2个

调料:盐、番茄酱适量、油少许

(图)自制炸薯条

自制炸薯条的做法

1、土豆去皮洗净,切成约7mm宽厚的长条。

自制炸薯条步骤1

2、反复冲洗去表面淀粉,入锅焯水1分钟后捞出。

自制炸薯条步骤2

3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分。

自制炸薯条步骤3

4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻4小时至硬。

自制炸薯条步骤4

5、拿出冻硬的土豆条,倒入少许油抓匀。

自制炸薯条步骤5

6、光波炉设置温度180度,时间15-18分钟。

自制炸薯条步骤6

7、土豆条放置烤盘内,置于高架上,盖上盖子。

自制炸薯条步骤7

8、炸制8分钟后,将土豆条翻面。待程序结束后,撒上适量的盐,取出搭配番茄酱食用即可。

自制炸薯条步骤8

美食小贴士

1、土豆条煮过进行冷冻,再炸时会更脆。如果时间不允许,可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入光波锅,但是炸出来的薯条口感略差。

2、一定要将表面的水分充分吸干,才能入冰箱冰冻,不然有水的土豆条冷冻后不易分开,会呈现团块状,等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了。

自制炸薯条的做法

3、土豆条用少许油抓匀后,炸出的薯条更有型,放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以,但是炸出的薯条不能放置太久,不一会就会变软。

4、开始炸薯条时,在最后几分钟,要随时观察土豆条的上色情况,发现土豆条的两端都出现焦色,就可取出,不一定要等时间都走完了再取出。

5、可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻,想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制,非常方便。

菜谱创建时间:2014-07-25 16:33:08

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