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绿豆酥怎么做

尝试做蛋糕

那天在一老字号看到一种叫绿豆爽的酥皮点心,听到这个名字就觉得凉爽,卖货的小姑娘问我要不要,我没买,当时就想自己回家也试试,周六早上就开始忙活上了。说实话,这时候在厨房真是受罪啊,从炒豆沙到包酥到烤制终于在接近中午的时候吃上了这道绿豆酥,豆沙香甜、表皮非常酥,颜色很白,总之虽然很辛苦但是依然觉得很值得。

制作绿豆沙

1、绿豆泡涨后煮熟,用搅碎机打成泥后;

2、过筛后的豆沙放入锅中小火炒制,边炒边加入适量的油和糖,直到豆沙不粘锅即可;

3、豆沙放凉即可使用。(放糖的量根据个人口味)

绿豆酥怎么做

绿豆酥

油酥皮:低筋面粉100克、猪油55克

水油皮:低筋面粉100克、高筋粉30克、猪油40克、水适量、糖15克

绿豆酥怎么做

1、分别将油酥面和水油皮面合成软硬一样的面团松弛20分钟;

绿豆酥怎么做步骤1-2

2、将油酥面和水油皮面分成10等分;

3、用水油皮面团包入油酥面团后收口朝下放在案板上松弛10分钟;

绿豆酥怎么做步骤3-4

4、将包好的面团擀成长圆形,然后从上往下卷起后松弛15分钟;

5、再次将面团擀成长圆形再卷起后松弛15分钟;

绿豆酥怎么做步骤5-6

6、取一份面团擀成边缘较薄的圆形,包入绿豆沙馅,包成饼状;

7、全部做好后放入烤盘,烤箱预热,175度烤20分钟即可。

绿豆酥怎么做步骤7

美食小贴士

1、豆沙馅炒到不粘锅铲时软硬合适,外面卖的豆沙馅太软不好用,需要炒制;

2、水油皮的用水量我没称过,但是要和油酥面团软硬度一样。

美食城网站小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

菜谱创建时间:2014-08-07 22:26:53

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