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汤种芝香紫薯面包

玉池桃红

家里有两个紫薯,蒸了下,压成了紫薯泥。

又和了点面,做了紫薯面包

这次的面包用了汤种的做法,面包更松软了,还粘了很多的芝麻,很香很香。

汤种芝香紫薯面包——很松软的一款面包

汤种原料:牛奶120克、高粉30克

面团原料:汤种、高粉500克、低粉100克、酵母6克、细砂糖60克、鸡蛋液90克、水220克、黄油60克

馅料:紫薯泥适量,白芝麻适量

汤种芝香紫薯面包

汤种芝香紫薯面包的做法

1、牛奶和高粉混合拌匀。

2、小火煮成糊状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用。

3、将汤种和除黄油外的所有主料混合放入厨师机里面,搅拌至面团光滑,放入黄油,继续搅拌。

4、搅拌至出膜。

5、揉圆,盖保鲜膜进行发酵。

6、发酵至2.5倍大。

汤种芝香紫薯面包步骤1-3

汤种芝香紫薯面包步骤4-6

7、取出发酵好的面团,分成18等份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、擀成长条。铺上紫薯泥。

9、卷起。

10、刷上蛋液。

11、蘸上芝麻。

12、依次做好,放入烤盘。

13、二次发酵至两倍大。

14、烤箱预热180度,烤约18-25分钟即可。 

汤种芝香紫薯面包的做法

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菜谱创建时间:2014-08-10 22:41:48

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