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手工芝麻软糖

食尚先生

如今自己可以把芝麻糖做得好看又好吃了,被人艳羡和学习。

年幼时在家里母亲做的芝麻糖,就没有那么讲究。没有那么多材料,形状也不怎么美观,却实在好吃得出奇。

刚出锅的时候,带着微微的黄,馋嘴的孩子们往往不等到冷却,就抓一块黏糊糊的欢喜,软软的烫一烫手,整个人都暖了起来,连心都软软烫烫的。就着腾腾的热气,尽着性地咬一大口,芝麻的香便流满了嘴,滚滚地淌到胃里去。软软甜甜的滋味,留在舌齿之间,叫人难以忘怀。

手工芝麻软糖

长大后吃到的美食越多,自己学会做的也越多,却渐渐缺失童年那种垂涎欲滴地看着锅里热气腾腾的食物的感觉了,没有那么欣喜,也没有那么痴迷,是少了些人在身边呢,还是心被尘世一层层加固,老得笑不起来了呢?

爱美食,也少不了爱着那些年和那些人。

芝麻软糖

原料:水100g、麦芽糖30g、糖23g、盐少许、吉利丁粉23g、太白粉12g、水95g、浓缩柠檬汁20g、香草油1g、熟芝麻30g

芝麻软糖的做法

1.将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中,加入95g的水混合搅拌均匀备用。

2.糖与麦芽糖放入锅中,然后加入少许盐,加入100g的水,直火加热至完全沸腾。

3.将之前准备好的吉利丁加入,边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。

手工芝麻软糖步骤1-3

4.再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。

5.将浆料分成两等份,将一半浆料加入一半的熟芝麻。

6.浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。

手工芝麻软糖步骤4-6

7.取出后撕掉保鲜膜,再铺上新的保鲜膜在方模边缘,芝麻面朝下摆入备用。

8.另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。

9.浆料倒入准备好的软糖表面,入冷柜中冷藏至凝固。

手工芝麻软糖步骤7-9

10.从模具中取出后切成小块即可。

手工芝麻软糖步骤10

小贴士:芝麻比较轻,拌匀后会浮在浆料表面,所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。

美食城网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。

白芝麻的功效与作用

白芝麻的营养价值很高,不但有润肺止咳,同时对于身体其他的健康也特别有好处。...[更多]

菜谱创建时间:2014-09-17 10:01:11

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