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红烧牛肉怎么做好吃

柔蓝水晶

小时候最爱吃加州牛肉面这家连锁店卖的牛肉面了,那会在柳巷店门口排队的人,都能挤到马路上去。从小吃到大,那个味道便深深的植入到了我的记忆中,导致后来一吃到牛肉面,心里就不由的感叹:“就是这上味儿!”
牛肉是中国人经常食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量却低,所以味道鲜美,深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的营养价值很高,能提高机体抗病能力,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

现在手艺渐涨,以前不敢尝试的菜肴,现在简单是小菜一碟,而自己随便做的红烧牛肉,做为面食的浇头,那个味道真是不输给外面的红烧牛肉面。

红烧牛肉

仅仅用一个小窍门,就可以炖出软烂鲜香的牛肉,这个秘决就是,在炖牛肉的时候放几颗山楂,既可以消油腻,又可以使牛肉易熟,因为山楂中所含的有机酸很高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂。

红烧牛肉

主料:牛腩300克

辅料:姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克

红烧牛肉的做法

1.将牛腩肉洗净切块。

2.牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。

3.将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

红烧牛肉步骤1-3

4.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

5.将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。

6.翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。

红烧牛肉步骤4-6

7.将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

8.半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。

9.盛盘食用。

红烧牛肉步骤7-9

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菜谱创建时间:2014-09-23 11:44:16

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