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南瓜面包

随随鱼

上回不甜的大南瓜,被我做了馅,煮了粥,几次也就吃完了,这次买南瓜时特意长了个心眼,买回来的南瓜蛮不错,金黄色滴,而且很甜,咱接着折腾。

南瓜面包

南瓜面包

面团原料:高筋面粉270g、去皮南瓜适量(最后取南瓜泥90g)、水80g、盐3g、全蛋液32g、幼砂糖30g、金燕酵母3g、奶粉15g、黄油27g

馅料:奶香南瓜馅

表面装饰:红枣切片

南瓜面包的做法

1、南瓜去皮,且薄片;

2、放入蒸锅隔水蒸熟;

3、用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛;

南瓜面包步骤1-3

4、将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀;

5、放入高粉、奶粉及酵母;

6、搅拌成团,表面光滑;

南瓜面包步骤4-6

7、放入软化后的黄油;

8、揉至扩展阶段;

9、放温暖处进行基础发酵;

南瓜面包步骤7-9

10、基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟;

11、南瓜馅分成九份,揉成团备用;

12、松弛后的面团按扁;

南瓜面包步骤10-12

13、翻面后擀成圆形;

14、放入南瓜馅;

15、收口;

南瓜面包步骤13-15

16、将面团生胚放在烤盘上;

17、用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵;

18、最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄;

南瓜面包步骤16-18

19、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;

美食小贴士

1、方子中的南瓜尽量多的挤干水份;

2、可根据南瓜含水量调整用水的加入量;

3、奶香南瓜馅制作方法,请看这里

4、面团分割九份,成品略大,若家中烤箱较小,可以分成两盘进行烤制,以免粘连影响成品美观;

美食城网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。...[更多]

菜谱创建时间:2014-09-30 12:10:00

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