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京酱肉丝的做法 最正宗的做法

享受平淡

京酱肉丝,一道家喻户晓的北方名菜,用猪里脊肉加酱汁爆炒而成,可以跟豆腐皮大葱一起卷着吃,也可以用薄饼配上黄瓜生菜一起吃,肉丝细嫩,酱香浓郁,再配上一碗热乎乎的暖胃粥,想不吃撑都难呢。

酱香浓郁,肉丝细嫩的——京酱肉丝

材料:猪瘦肉适量(约300克)

腌肉料:蛋清一个,淀粉一匙,料酒半匙,芝麻油半匙。

酱汁调料:六必居干黄酱一大匙,酱油一匙,白糖半匙,姜粉少许,水两大匙。

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法 最正宗的做法

1.猪肉切成细丝,加入腌肉料调匀上浆,腌制十分钟;

2.干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和水调成稀糊状备用;

京酱肉丝步骤1-3

3.大葱切细丝摆放在盘中备用;

4.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出;

5.炒锅留底油烧热,放入调好的酱汁炒出香味,放入肉丝,酱汁均匀裹在肉丝上即可关火,装盘。

京酱肉丝步骤4-6

美食小提示

1.腌制肉时少放一点油,可以使肉在炒的时候不粘锅;

京酱肉丝

2.酱可以选择自己喜欢的,甜面酱、豆瓣酱都可以。

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菜谱创建时间:2014-10-13 21:22:34

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