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黑芝麻曲奇饼干

马琳

马上就是冬天,挤曲奇就开始变得费劲了。所以抓紧秋末的好天气,我们多做些曲奇饱口福吧。尽管都知道曲奇的酥松,是因为其中的大量黄油,可是曲奇的魅力也正在于此。而且如果你刚好是一个花嘴控,看着不同的花嘴和手法挤出的不同花型,是不是觉得很美妙呢?不过也常有人问我说,为什么他挤出来的花型好好看,烤好之后就塌掉了呢?原因要么就是黄油打发过度,要么就是黄油软化的太稀、加入鸡蛋之后有点油水分离,整个面糊太软了。另外呢,烘烤之前放入冰箱冷藏10分钟可以很好的改善花纹不明显的问题哦。

黑芝麻曲奇饼干

黑芝麻曲奇

材料:黄油100克、糖粉60克、低筋面粉145克、鸡蛋30克、黑芝麻5克

黑芝麻曲奇的做法

1、黄油室温软化后放入容器中,搅拌均匀;

黑芝麻曲奇饼干步骤1

2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;

黑芝麻曲奇饼干步骤2

3、分两到三次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀再加入下一次,直到鸡蛋完全吸收;

黑芝麻曲奇饼干步骤3

4、筛入低筋面粉,用刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;

黑芝麻曲奇饼干步骤4

5、加入黑芝麻,继续翻拌均匀;

黑芝麻曲奇饼干步骤5

6、装入放有花嘴的裱花袋中,在铺了锡纸的烤盘上挤出花型;

黑芝麻曲奇饼干步骤6

7、入烤箱之前冷藏10-15分钟,让烤出来的纹路更清晰;

8、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面金黄即可。

黑芝麻曲奇饼干步骤7-8

小贴士

1、曲奇一般用中号或者大号菊花嘴即可;

2、如果烤箱受热不均匀,可以在10分钟以后取出调转烤盘方向;

3、黑芝麻用的是炒熟的芝麻。

如何选购黑芝麻

黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,去除人体内的自由基。因此,挑选优良的黑芝麻是非常重要的!...[更多]

菜谱创建时间:2014-10-14 09:10:06

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