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口蘑鹌鹑蛋烧排骨

叶子

口蘑、鹌鹑蛋排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡。

口蘑鹌鹑蛋烧排骨

主料:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个

调料:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量

口蘑鹌鹑蛋烧排骨

口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法

1、准备好原材料

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤1

2、鹌鹑蛋入锅煮熟

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤2

3、排骨斩块

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤3

4、将每个口蘑切成两块

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤4

5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤5

6、豆瓣酱剁细

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤6

7、排骨入锅焯水,水里加入适量料酒

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤7

8、锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤8

9、加入口蘑翻炒

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤9

10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤10

11、加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤11

12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤12

13、鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟

口蘑鹌鹑蛋烧排骨步骤13

出锅了

美食小贴士

1、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;

口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法

2、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;

3、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。

美食城网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

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菜谱创建时间:2014-10-24 09:10:55

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