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奶油霜花篮蛋糕

玉池桃红

最近迷上了奶油霜蛋糕,买了各式各样的花嘴,做了好多奶油霜的蛋糕,前几天在家做了两款奶油霜蛋糕,主要是练习裱花。

哈哈,以后每天保持一个蛋糕的速度,家人也已快吃腻了,但我说送人吧,他们都说这么好吃好看的,还是留着慢慢吃吧,哈哈,真抠门哈。

看着漂亮的蛋糕,心情也好很多哈。这次的花篮蛋糕是个6寸的哦。因为烤箱大,我一般都是一次烤两个蛋糕坯,这次做的是海绵蛋糕。

这样的蛋糕做法步骤好多,相机里面还保存着好多这样的蛋糕,真懒得整理它们,今天就上传个相对简单的花篮蛋糕吧。

奶油霜花篮蛋糕

主料:鸡蛋6个、白糖200g、水饴10g、低筋面粉180g、黄油46g、牛奶72g

辅料:奶油霜300g、色素适量、淡奶油300g、白糖30g

奶油霜花篮蛋糕的做法

奶油霜花篮蛋糕的做法

1、把全蛋打入盆中。

2、加入白糖、水饴搅拌均匀。

3、隔水加热到45度。

奶油霜花篮蛋糕步骤1-3

4、可以用温度计量着点,别煮成蛋花了。

5、放厨师机里,开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

6、筛入低筋面粉。

奶油霜花篮蛋糕步骤4-6

7、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

8、把牛奶黄油混合加热至黄油融化,隔水加热吧,这样安全些。

9、将一小部分面粉糊,混入黄油溶液中搅拌均匀。

奶油霜花篮蛋糕步骤7-9

10、再将其倒入剩下的面粉糊中,翻拌均匀。

11、将面糊倒入模具中,。

12、烤箱170度,放中下层,上下火,45分钟即可。放凉后脱模。

奶油霜花篮蛋糕步骤10-12

13、淡奶油加白糖打发。

14、蛋糕分成三片。

15、拿一片放裱花台上,抹上奶油,再放第二片,第三片。

奶油霜花篮蛋糕步骤13-15

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