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吃土豆也可补维生素C

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土豆的维生素C含量虽然不及青椒的1/3,但由于淀粉对VC有保护作用,故土豆在蒸煮过程中VC损失很小。如果用土豆做主食,即使不再吃其他的蔬菜水果,VC也基本上能满足人体的需要

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