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巧克力杏仁麦芬蛋糕

芹意

这款麦芬蛋糕的做法十分独特,在配料上使用了高纯度的黑巧克力和大量纯杏仁粉,从而营造出巧克力和坚果混合的独特浓香;特别减少的糖量,更让蛋糕在浓香中呈现出淡淡的苦味,让“真正”狂热的巧克力控欲罢不能!

搭配清素黑咖啡,苦与香,谁能说得清?搭配一杯绿茶,东西结合也无不可。使用轻盈、清透、无异味的高品质禾然有机山茶油作为烘培用油,虽然少去了黄油等动物性油脂的香浓,却使蛋糕更加轻盈、更加营养、更加健康、老少皆宜了——

巧克力杏仁麦芬蛋糕

巧克力杏仁麦芬蛋糕

材料(六联金属麦芬模一盘6个,用纸膜也未尝不可):黑巧克力135g(我用了70%可可脂含量的纯黑巧克力),禾然有机山茶油40ml(其他食用油也可,比如玉米油);鸡蛋3个,白糖50g,蜂蜜50g;杏仁粉120g,面粉20g,泡打粉1/2小勺(1小勺=5ml)

巧克力杏仁麦芬蛋糕的做法

1、将黑巧克力掰碎,隔热水或用微波炉将巧克力融化;

2、加入山茶油(或玉米油,或融化的黄油),搅拌均匀;

巧克力杏仁麦芬蛋糕步骤1-4

3、鸡蛋打散,加入细砂糖和蜂蜜,拌匀;

4、先将面粉加泡打粉混合过筛二、三遍,再与杏仁粉混合过筛(过筛后剩下的杏仁碎也不要扔掉,仍旧放回混合粉类中);

5、将过筛后的粉类,边搅拌边加入到蛋糊中,拌匀;

巧克力杏仁麦芬蛋糕步骤5-8

6、将巧克力糊加入到蛋糊中,用刮刀拌匀;

7、用大勺加入到模具中,约8分满;

8、送入预热160度的烤箱,烤30分钟左右,(用竹签扎透蛋糕,拔出后没有黏黏糊糊的面糊)即可!

巧克力杏仁麦芬蛋糕的做法

美食城网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]

菜谱创建时间:2014-11-18 21:17:04

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