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红烧肉包子

幸福的美食

老家地里有父母用煮黄豆当肥料特意为我们种的大白菜,味道比市场上卖的那些化肥种的白菜不知道要强了多少倍!用它做红烧肉包子的配菜,口感和营养肯定也会差不了!

红烧肉包子

馅料食材:土猪肉750克,大白菜头1000克,葱末100克,味达美酱油20克,白糖适量

皮料食材:面粉750克,酵母5克,白糖3克,温水适量

红烧肉包子的做法

红烧肉包子的做法

1、首先将面粉加入酵母、白糖和温水合成面团,放温暖处进行发酵;

2、接下来将炒锅烧热加入适量花生油,把切好的土猪肉丁放入其中慢火将五花肉里面多余的油份浸炸出来,用勺子将多余的油盛出来,留作他用;(因为土猪肉肥膘肉比较厚,含油量较多,太油腻幸福不太喜欢,所以慢火将多余油份析出,如果你是喜欢重口味的,这一步可以忽略!)

红烧肉包子步骤1 红烧肉包子步骤2

红烧肉包子步骤3 红烧肉包子步骤4

红烧肉包子步骤5 红烧肉包子步骤6

红烧肉包子步骤7 红烧肉包子步骤8

红烧肉包子步骤9  红烧肉包子步骤10

红烧肉包子步骤11 红烧肉包子步骤12

3、在这个空隙可以把大白菜头切成指甲大小的丁,加入适量盐拌制一下,刹一下其中多余的水分;

4、将葱切末,放入炒肉丁的锅中浸炸出香味,烹入酱油炒出锅气,加入水和适量糖进行小火煨烧;

5、约烧至半个小时左右,汤汁浓稠,猪肉皮烂即可挺火晾凉;

6、这时白菜丁里面也会有水分析出,用手将白菜里面的多余水分挤干净,和凉透的红烧肉丁拌制在一起;

红烧肉包子步骤13 红烧肉包子步骤14

红烧肉包子步骤15 红烧肉包子步骤16

红烧肉包子步骤17 红烧肉包子步骤18

红烧肉包子步骤19 红烧肉包子步骤20

7、这时候面也发的差不多了,下成均匀的小剂子,擀成面皮,将调好的馅料加入其中,包成包子;

8、将包子放入蒸锅,猛火蒸制15分钟,即可取出食用。

红烧肉包子

美食小贴士:

1、土猪肉煸制时一定要慢火,因为有猪皮,油温一定要控制低一些,以免高温使猪皮爆掉引起烫伤。

2、拌制馅料尽量使做好的红烧肉丁冷却凉透,这样红烧肉的汤汁也会凝固,容易和白菜融合在一起。

这一餐幸福破天荒地吃了三个大包子,直呼好过瘾!其实新鲜的食材,无需添加太多复杂的调味料,只需用心来调理就可以品尝到鲜美的好滋味!

菜谱创建时间:2014-11-19 19:46:44

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