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蒸荠菜馄饨

傻妞

一提到荠菜,俺就经常会想起小时候在乡下的生活。

荠荠菜是农家每家每户最常吃的,

俺娘做的,加入豆腐干和粉条,再加入烙出油的肥肉丁,

不加一顶点瘦肉,

那滋味,真是太香啦!

鲜香肉嫩---蒸荠菜馄饨

材料:荠菜(带根)700克、猪五花肉500克、馄饨皮500克、香葱25克、生姜10克、

盐2小匙、糖1/2小匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、老抽2小匙、生抽1大匙、

清水3大匙、香油2大匙

蘸汁调味料:米醋1小匙、凉开水 2大匙、生抽2大匙、红油1/2小匙、花椒油1小匙、

芝麻1/2小匙 、蒜苗半棵

蒸荠菜馄饨的做法

蒸荠菜馄饨的做法

1、荠菜洗净去根,入开水锅中焯1-2分钟捞出放入凉水中。(锅中滴入几滴植物油)

2、荠菜捞出攒干水份,用刀剁碎。

3、猪五花肉剁成肉末。

蒸荠菜馄饨步骤1-3

4、肉末放入盆中,葱姜切末放入,放入1小匙盐、糖、十三香、生抽、老抽、料酒、清水,朝一个方向搅拌至水份完全吸收上劲儿。

5、加入荠菜末、1小匙盐和香油继续搅拌均匀。

6、搅拌成的馅料备用。

蒸荠菜馄饨步骤4-6

7、取一个馄饨皮,放入一匙馅料,边上涂少许清水对折,把对折过来的边捏紧。

8、有肉馅的一侧的两个角向中间拉。

9、接口片捏紧,便成馄饨生坯。依次捏好所有的馄饨。

蒸荠菜馄饨步骤7-9

10、蒸锅里放入水烧开,屉子上抹层油,摆上馄饨生坯,大火蒸15分钟。

11、蘸汁调味料中所有材料放在一个碗里备用。

12、时间到后开盖,蘸着蘸食用即可。

蒸荠菜馄饨步骤10-12

美食小提示

1、如果是煎着吃,把馄饨排入放了油的平底锅中,中小火煎至底部金黄,再倒入面粉1大匙+清水5大匙的面粉水,焖至水份收干即可出锅。

蒸荠菜馄饨

2、这个份量有些多,俺吃了好几天,如果人少请减半。

美食城网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

风花菜的营养价值

风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]

菜谱创建时间:2014-11-20 22:16:06

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