手机美食城

首页 >菜谱大全 > 保健食谱 > 健脾开胃食谱 > >

酸辣腰花

享受平淡

腰花的脆嫩口感总是让我欲罢不能,尽管处理时有点小麻烦,但还是喜欢,做过爆炒腰花,这回又做了酸辣腰花,加了酸菜和辣椒同炒,酸酸辣辣特别开胃。

开胃小炒——酸辣腰花

材料:猪腰一个,酸菜,冬菇,蒜四瓣,朝天椒两根,料酒三匙,生抽一匙,盐适量,淀粉一匙。

酸辣腰花的做法

酸辣腰花的做法

1.猪腰从侧面切开一分为二,将里面白色的臊腺尽量全部剔除干净,放在水中加一匙料酒浸泡20分钟;

2.在猪腰上斜倚十字花刀,然后切成小块,放入盆中用水反复冲洗,加一匙料酒和淀粉拌匀上浆;

3.酸菜冲洗一下用水浸泡十分钟捞出挤干水分,然后与冬菇分别切稍粗点的丝,蒜切末,朝天椒切段;

4.炒锅注适量油,烧到四五成热时,放入上过浆的腰花滑至变色,盛出备用;

酸辣腰花步骤1-3

酸辣腰花步骤4-6

酸辣腰花步骤7-9

5.原锅再加适量油,三成热时放入蒜末和朝天椒段,中火,炒出香味;

6.放香菇丝和酸菜丝,炒至冬菇丝变软;

7.放入腰花,调入一匙料酒,一匙生抽和适量盐,翻炒均匀,即可出锅。

此菜特点:酸辣开胃,腰花脆嫩。

酸辣腰花

美食提示:

1.猪腰里面的白色臊线一定要去除干净,这样炒出来的腰花才会味道好;

2.腰花反复清洗加白酒或料酒浸泡都是为了去除异味;

3.买猪腰时可以请档主帮忙去除腰臊,但因为却除的不干净,所以回家还要再仔细地清理一遍,不过就方便很多了。

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

菜谱创建时间:2014-12-09 15:50:19

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 菜谱知识 —

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页