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砂锅土猪肉

柔蓝水晶

要说小时候最爱吃妈妈做的什么菜,那真要是数红烧肉了。我们家的红烧肉,一般就是炖肉,把肉炒一下,加水用铁锅炖上一个多小时,直到肉质软烂,那五花肉顶部的猪皮和肥肉都快要化掉了,入口鲜香入味,小时候就最是记得这个味道了。

所以不管是平时馋肉时,还是我们家有家宴时,这道炖五花肉是必不可少的一道菜肴,吃过的亲戚都说好吃!家宴上少不了大鱼大肉,一道红烧从在饭店要卖到50元左右,还没几块,真正的不如自己在家做,吃的大快朵颐呢!

这次的五花肉,是在超市买的土猪肉,比普通猪肉贵一倍,为了尝鲜还专门买来。可是真正说起来,感觉和普通猪肉没什么区别。所以也可以用普通五花肉,但是这做法和味道,真的值得一试呢!

砂锅土猪肉

宴席上不能少的满口香----砂锅土猪肉

主料:土猪肉950g

辅料:油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、红烧汁、白酒、炖肉调料、啤酒、开水、味精全部适量

砂锅土猪肉的做法

1.土猪肉切成大块。冷水下锅,放片姜煮到水开,捞出。

2.锅里倒少量油,下肉翻炒片刻。

3.加入葱、姜、蒜,生抽、白酒、醋、红烧汁。

砂锅土猪肉步骤1-3

4.超市买的炖肉调料,取三分之一,用里面自带的滤纸把调料包起来,用线扎好。

5.把肉移入砂锅,加满开水和一罐啤酒,把料包也放入,塞到锅底。

6.盖上锅盖,小火炖半小时后,加入适量盐,继续炖至汤汁变少。最后大火收下汁,关火加入味精。

砂锅土猪肉步骤4-6

美食小贴士

1.想要肉香好吃,葱姜蒜要多放些,还有一罐啤酒,都是可以去腥增香的。

2.水要加到刚淹过肉,这样最后炖到汤汁变少,要用大火收汁,底汁才会变得浓稠,裹在肉上才会更香,如果没有收汁,肉也会寡淡不上色。

砂锅土猪肉的做法

红烧肉配米饭,最是鲜香下饭的,现在生活也好了,想得话可以天天吃肉,不像小时候平时也不是经常吃,所以吃一回就是觉得特别香。

虽然我和妈妈的做法差不多,但味道却不尽相同。其实人生就是一个颠倒,小时候父母照顾我们,长大了由我们来照顾父母。能被父母温暖的养大,再同样回报的伺候着父母,这样的人生才是最圆满的!

一碗普通的红烧肉,承载的却是浓浓的亲情,家人围坐在一起吃饭,外面再冷,也抵不过餐桌上这深深的温暖!

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菜谱创建时间:2014-12-31 09:46:45

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