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弹弹吐司

恬萝

这个面包真的很神奇,最初是在空心菜的博客上面看到的,竟然有这么多的水分,那到最后不就成了烤麸了么,一般高筋粉吸水都是60-70,这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍,真的能做出来,而且真的就像烤麸一样弹弹弹~

弹弹吐司

原料:高粉240克,低粉60克,奶粉15克,糖12克,盐6克,水195克,牛奶60克,酵母3克,黄油18克;

弹弹吐司

弹弹吐司的做法

1、把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面;

弹弹吐司步骤1-2

2、然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可,这时候是一大堆稠面糊;

3、放到一边静置半个小时,然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了;

4、然后加进去酵母粉,开始和面;

弹弹吐司步骤3-4

5、面包机打开一个甜面包程序;

6、然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话,慢慢的开始成团,这时候加进去黄油;

7、然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来,继续完整个甜面包程序即可!

弹弹吐司步骤5-7

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜...[更多]

菜谱创建时间:2015-01-06 14:15:06

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