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肉饼

红酥手

这款肉饼得到了包括我五个人在内的一致好评,,以后有时间多做做,老人爱吃,儿子爱吃,先生就更不用说,更是捧场,我尝了一块说好吃到没朋友了,先生说没朋友没关系,只要舌头别咽下去就行,把舌头咽下去了可就真的吃不着美味了。

肉饼

原料:面粉350克,肉糜约500克,大葱100克,生抽、花生油、发酵粉、姜末等辅料适量。

肉饼的做法

肉饼的做法

1,面粉,加适量水放入面包机桶里,放入适量发酵粉,启动揉面程序。揉好的面发酵至两倍大。

2,发面期间,将肉糜放入葱姜末酱油植物油鸡精拌匀成肉馅,备用。发好的面团分成四等份,一块面团大约有我拳头大吧。

肉饼步骤1-2

3,小面团擀成面皮,尽量擀薄,在不露馅的前提下,越薄越好,在擀好面皮的中心点到最下端切开。在和刚才切线垂直方向也可以切一个横线,如果熟练了不切最好。刚才切线的四分之一范围内不要放馅料,其他四分之三的地方按照自己的想法涂满馅料。

4,把没有涂馅料的四分之一面皮翻到上面去,盖住。

肉饼步骤3-4

5,把刚才翻上去被面皮盖住的地方再向右翻一下,

6,把翻了两次的馅饼再翻下来,面饼就成了一个九十度直角的扇形了,再把边上露馅的地方捏住。

肉饼步骤5-6

7,平底锅稍热,放入植物油,油量多少可以根据个人的喜好添加。放入捏好的肉饼。

8,小火,烙制两面金黄,肉饼成熟。

肉饼步骤7-8

肉饼

美食小提示

1、揉面时面和水的比例是:一杯水两杯半面粉,一杯半水,四杯面。

2、面粉用的中筋粉,比较健康

3、肉馅的辅料可以根据自己的喜好添加,我不喜欢吃五香粉,但有的人喜欢吃,感觉能去肉的膻腥,个人感觉五香粉更加刺鼻

4、用平底锅烙制的过程比较麻烦,要不停的看着,用电饼铛就比较简单了,不用太操心。

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

菜谱创建时间:2015-01-21 08:11:44

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