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卤蛋制作方法

花开又一年

早上猪和妍两人周末外食早餐,俺昨晚睡得晚,父女两叨叨着直奔永和去

做好的卤蛋在卤汁里泡2天,蛋白稍硬会有Q感,有点像很多人喜欢的炸蛋,因为没入油锅炸过,所以此卤蛋比炸蛋要更健康,蛮好吃,口说做给妍吃,自己一小会就吃了2个,停不下来嘴。

卤蛋

食材:土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。

卤蛋制作方法

卤蛋制作方法

1.准备食材,土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。

2、鸡蛋冷水洗一下。

卤蛋步骤1-2

3、凉水下锅煮熟。

4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。

卤蛋步骤3-4

5、剥完壳的鸡蛋放锅中,倒入一瓶啤酒,放入八角。

6、放适量老抽,主要上色用。

卤蛋步骤5-6

7.加适量生抽,生抽比老抽量多些,更鲜美。

8.加适量盐,冰糖或白砂糖,大火煮开,小火煮至卤汁变少一些时候即可。

卤蛋步骤7-8

卤蛋特点:全程不加水,比传统茶叶蛋要健康,口感好,鲜香可口。

卤蛋

美食小提示

喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋,一开始准备做6个蛋后来又加了6个,因为好吃,总觉得不过瘾,所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里,过夜后卤汁更进味,卤汁不要倒掉可以做菜用,菜会很好吃。

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菜谱创建时间:2015-01-25 13:00:47

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